雑煮–日本のお正月餅スープお雑煮

シンプルで美味しい日本の雑煮(お雑煮)スープで新年の到来を祝いましょう!これは、透明な昆布とだしのスープが入った関東スタイルの雑煮です。風味は繊細で心地よく、甘さと歯ごたえと完璧に調和しています。もちこれは私の大好きなおせち料理のひとつです!

 

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雑煮–日本のお正月餅スープ

(お雑煮)

餅に夢中です。

フォートノックスを埋めるのに十分な量の餅を一生食べたに違いありません。

私が小さい頃からずっと続いていました。母は餅を茹でて、きな粉と砂糖をデザートとしてふりかけていました。彼女は一度に2つ作るでしょうが、私はいつももっと多くのために戻ってきました。

お母さんが餅を作るたびに顔が明るくなりました。数十年後、私はまだ餅について同じように反応します。粘り気のあるもちもちにはやみつきになります。私はそのテクスチャーを十分に得ることができません。

餅とデザート(もちアイスクリーム)はよく似ていますが、おいしい料理にも最適です。醤油で焼き餅をのりで包んでみたことがありますか?すごい。

雑煮などのスープにも美味しいです。

毎年1月1日、全国の伝統的な雑煮スープに餅が登場します。雑煮は、心の健康に良い食べ物だと考えてください。それは私の母がカナダの私たちの家に紹介した日本の伝統であり、私がブルックリンに持ってきたものです。母の雑煮と私の唯一の違いは、私のものはすべて餅であり、肉がないということです!

しかし、レシピに入る前に、一体の雑煮とは何か、そしてなぜ元旦に出されるのかについて話しましょう。

雑煮の歴史と象徴

「雑煮」とは、野菜、魚介類、肉、餅などの具材を使った日本の伝統的なスープです。雑煮には、関西風と関西風の2種類があります。関東スタイルは、東日本の関東地方(東京)で出汁を使った透明なスープです。関西スタイルは、西日本の関西地方九州、福岡)で提供される白い味噌ベースのスープです。

元日(お正月)に雑煮を食べることは室町時代(1336〜1573)の伝統となりましたが、料理自体はさらに遡ります。武士の家族は、武士の宴会でおかずやおやつとしてお雑煮を出しました。幸運をもたらすと信じられていたので、正月の初日に奉仕するのが伝統になりました。

この料理は大晦日に神々に捧げられ、人々が健康、繁栄、幸福(良い生活を送る)を祈ることができるようになっています。スープに加えられる各成分には特別な意味があります。

  • もちは伸縮性のある食感で長寿を表現しています。
  • にんじん、大根、ほうれん草などの地元の食材が豊作です。
  • 鶏肉は成功を表しています。
  • 魚卵は繁殖力を表しています。
  • レンコン(レンコン)は生命の輪を表しています。

餅とは?

もちは単なるお餅です。ペースト状になるまで叩き、希望の形に成形した短粒の日本米です。巨大な乳棒と乳鉢に日本米を炊いたものを想像してみてください。

今それを数分間叩いて、ボイラー!

それがその方法であり、そのプロセスは望月と呼ばれています。

餅ビーガンですか?

はい。プレーンもちは100%純粋な日本米で作られています。

雑煮の作り方

レシピに関する限り、すべての家庭には独自のバージョンがあります。

シンプルなものもあれば、カラフルでボリュームのあるものもあります。雑煮は軽いのが好きなので、私の方がシンプルです。だしと昆布の透明なスープに椎茸、花の形をした大根とにんじん、大根の芽と餅を加えます。餅の風味をできるだけ純粋に保ちたいので、鶏肉やシーフードはありません。

日本のご飯の味は変です。とても好きなので、色々な味で覆い隠したくありません。私が幸せになるために必要なのは、処女の白いお椀だけです。

また、できるだけ多くの「餅の香り」を抽出できるように、餅が崩れるまで噛みます。冷たい一杯の日本酒についても同じことが言えます。見つけた中で最も濃いどぶろくを選び、そのおいしい発酵した甘さを十分に味わうことができるまで口の中で渦巻かせます。

私の味蕾はとても日本人です。

実際、彼らは私の日本人の親戚のほとんどよりも日本人です!納豆、モズク、鶏の骨、タコスわさを楽しんでいるのは私だけです。フードブロガーになったのはいいことだと思います🙂

とにかく、雑煮の作り方に戻るには、手順がとても簡単です!

まずは干し椎茸を水に1時間ほど浸します。次に、余分な水を絞り出すか、取っておくことか、切り刻みます。私はそれらをそのように食べる方が簡単だと思うので私を切り刻みます。

二つ目は、たった10分でスープを作ることです。昆布、だし、醤油、お酒を使っています。うま味と香ばしさのバランスがとれるので、塩を少しふりかけることをお勧めします。椎茸、にんじん、大根を入れて10分ほど煮ます。

最後に、にんじんと大根(野菜を焼き過ぎたくない)を取り除き、餅と椎茸を加えます。餅が柔らかくなるまで2〜3分煮て、みつばの葉や大根もやしを添えます。

運が良ければ、余分なスープが残っているかもしれません!

プラスチックまたはガラスの容器に注ぎ、冷蔵庫で最長2週間保管します。

右足で新年を始める

それで、教えてください、あなたは新年の決議は何ですか?

もっと健康的に食べますか?

体重が減る?

喫煙をやめる?

飲む量を減らしますか?

あなたが好きな仕事を見つけますか?

お金を節約しますか?

もっとアクティブになりますか?

あなたの決意が何であれ、私はあなたがあなたのすべての努力において最高のそしてたくさんの成功を祈っています!やる気があれば、間違いを犯しても大丈夫です(カップケーキを1つ食べすぎてもかまいません)。最も重要なことは、あなたがあなたの長期的な目標を達成するために集中し続けることです。すべりはプロセスの一部なので、お尻に落ちることを恐れないでください。それを受け入れ、それを使って、さらに成功したいというあなたの欲求を刺激してください!

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私自身の決議

私の場合、私は3つの決議しかありません。持っているほど達成できなくなるので、優先順位を考えているものだけに固執します。

  1. より効率的に作業します(私が圧倒されたと感じたら助けを求めてください)。
  2. 次の移転を計画します(理想的には、今後2年以内に新しい都市または国に移転したいと考えています)。
  3. 外でもっと時間を過ごしましょう。散歩を2倍にして、ブログと同じくらい重要な身体の健康を扱ってください。

私が持っているもう1つの目標がありますが、これは私がすでに数か月間行ってきたことに固執することに関するものです。本当に心の安らぎをもたらすのはそれだけなので、毎日瞑想を続けていきたいと思います。

それでは、2018年もよろしくお願いします。

その他の清潔で健康的な新年のレシピ:

  • かぼちゃと小豆のスパイシースープ
  • ざるそば(つゆ漬け)
  • 冷やし中華(冷やし中華)
  • スパゲッティスカッシュ焼きそば風
  • 日本のキャベツサラダ

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雑煮(お正月餅スープ)

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1件のレビューから5

この日本の雑煮レシピで新年を祝いましょう!昆布をベースにしたお餅と野菜の繊細な味わいをお楽しみください。

  • 著者: キャロラインフェルプ
  • 準備時間: 10分
  • 調理時間: 12分
  • 合計時間: 22分
  • 収量: 1 X
  • カテゴリ: スープ
  • 方法: 沸騰
  • 料理: 日本料理
規模

材料

  • にんじん1/4カップ(花や棒に切る)
  • 干し椎茸3個
  • 餅餅4個
  • 数本の茎のミツバまたは大根の芽(オプション)

スープ用

  • だし汁4カップ
  • 13 ×3インチサイズの昆布
  • 醤油大さじ2
  • 大さじ1杯の日本酒
  • 塩のピンチ(私は小さじ1/4のコーシャーソルトを追加します)

指示

  1. 椎茸を薄くスライスします。このステップはオプションですが、スープを食べやすくなります。
  2. スライスしたきのこ、大根、にんじんと一緒に、スープのすべての材料を鍋に入れ、沸騰させます。火を弱め、蓋をして、大根が柔らかくなるまで8〜10分煮ます。
  3. にんじんと大根をスープから取り出し、取っておきます。
  4. 鍋に餅を入れ、もちが柔らかくなるまで弱火で2〜3分煮込みます。
  5. スープと餅を4つのボウルに均等に分け、にんじん、大根、みつば、大根の芽をのせて、すぐに召し上がれ。

ノート

いちみを少しふりかけて火にかけます。

キーワード:レシピ、前菜、正月、お餅、ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、肉なし

Source: https://pickledplum.com/ozoni/

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