自家製味噌ラーメン(ミソラーメン)

味噌ラーメンは私のお気に入りのスープヌードル料理のひとつです!香ばしくてナッツのような風味のスープがきっと気に入ると思います。これは誰でも家で作ることができる簡単なラーメンレシピです–そしてそれはほんの数分しかかかりません!

 

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ラーメンは非常に用途が広いです。日本では、訪れる都市によってさまざまな種類のラーメンがあります。

たとえば、福岡周辺を南下すると、とんこつラーメンが自慢で名物だと思います。とんこつラーメンは、初めて味わったラーメンだったので、毎回心に響きます。母は南日本出身なので、幼い頃から九州地方の味を紹介されました。

群島の真ん中に行くと、東京で醤油ラーメンを味わうことができます。

北海道(日本の北端)では味噌ラーメンが王様です。

さまざまな場所で、幅と長さが異なる麺や、トウモロコシ、豚バラ肉、ゆで卵、さつま揚げ、たけのこなどのトッピングに出会うこともあります。今、この味噌ラーメンのレシピでは、どこに住んでいても見つけやすいインスタントラーメンを使用しています。ただし、生麺も使用できます。

そして、調理をさらに簡単にするために、ベンと私は味噌ラーメンを一から作る方法を紹介するビデオを作りました。

自家製味噌ラーメンの材料-簡単なビデオを見て、味噌ラーメンの作り方を学びましょう! 自家製ラーメン丼は今までにない美味しさ! #ramenrecipe #homemaderamen #misoramen #japanesefood |  pickledplum.com

味噌ラーメンの材料

  • ナパキャベツ:細切りや細かく刻んだキャベツを皿に素敵なしなやかなクランチを追加します。
  • にんじん:皮をむいて薄切りにしたにんじんは、スープの風味を吸収し、甘みを添えます。
  • 植物油:この味噌ラーメンのレシピでは、どんな中性油でも使えます。
  • ニンニク:ファンキーで甘く刺激的なキックに最適です。
  • ネギ:夏、新鮮な要素を追加するには、細かく刻んだネギのようなものは何もありません。
  • 乾麺または生ラーメン:お好みで。私の通常の好みはフレッシュですが、ドライは驚くほどうまく機能します(これについては後ほど詳しく説明します)。
  • 減塩チキンストック:スープベースに味噌を使用しているので(かなり塩辛い)、減塩チキンストックは塩辛くならずに香ばしい要素を加えます。
  • ゆで卵:これはオプションのトッピングですが、ゆで卵のラーメンを食べたら二度と戻れません!ここで私のラーメン卵のレシピをチェックしてください。
  • 味噌タレ:このレシピでは、味噌、みりん、日本酒、生姜、ごま油を混ぜて使っています。これについては次のセクションで詳しく説明します。

味噌ラーメンレシピ

味噌のタレ作り

風袋(垂れ) -発音TA-線よう焼き鳥、鍋料理、そして餃子のような皿に浸漬ソースを記述するために使用される日本語の用語であります- 。しかし、ラーメンに関して言えば、風袋という言葉は、提供されるラーメンスープの風味を定義します。

このレシピでは、次のものを使用しています。

  • 味噌味噌は、味噌とうま味が深みがあり、周囲にほんのり甘みがあります。赤と白の味噌をブレンドした粟瀬味噌を使用しています。味噌についてはこちらをご覧ください
  • みりん:甘くてピリッとした日本酒。
  • 日本酒:より乾燥した塩味のある縁のある別のライスワイン。
  • 生姜:生姜は、スパイシーになることなく、ゆっくりと焦げ目をフレーバープロファイルに与えます。
  • ごま油:トーストしたナッツのようなごま油は、香ばしい風味によく合います。少しは大いに役立ちます!

砂糖と醤油を使ったレシピもありますが、できるだけシンプルにしたいと思いました。気が向いたら、後で醤油を少し振りかけることもできます。

風袋を作ったら、鶏肉や野菜のだしと混ぜて、うま味とナッツの入った曇ったラーメンを作ります。

味噌ラーメン風袋

味噌ラーメンの作り方

  1. 味噌の具材をボウルに入れて混ぜ、取っておきます。
  2. 中型の鍋で、鶏肉を温めます。
  3. 次に、別の鍋に、約6カップの水を入れて沸騰させます。
  4. その間に、中火の鍋に強火で油とにんにくを加えて1分煮ます。
  5. キャベツとにんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで2分間調理しますが、それでも歯ごたえがあります。取っておきます。
  6. お湯が沸騰したらラーメンを入れて炊きます。パッケージの指示に従います(通常は約3分)。排水して取っておきます。
  7. 味噌の風袋を2つのボウルに均等に分けます(それぞれ大さじ2杯程度)。
  8. ボウルにラーメンヌードルとチキンストックを追加します。
  9. よくかき混ぜて、ねぎ、キャベツ、にんじん、ラーメンのピクルスをのせます。ホットサーブ。

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ラーメンに最適な麺

家でラーメンを作ったことがない人は、どんな麺を使うべきか迷っているかもしれません。

ラーメンを選ぶときの一般的な経験則は、軽いスープには太い麺を選び、重いスープには細い麺を選ぶことです。このようにして、ボウルの中で重いものと軽いもののバランスが取れます。

  • とんこつラーメン細麺
  • 醤油ラーメン太麺

味噌ラーメンに最適な麺

個人的には味噌ラーメンには細い麺が好きです。しかし、結局のところ、それはすべてあなたが好きなものに要約されます。あまり心配しないで、あなたが切望しているものと一緒に行きましょう。

乾麺と生麺のどちらを使うべきですか?

繰り返しますが、それは個人的な選択です。

普段は焼きそばに行きます。でも、この投稿の画像や動画からもわかるように、新鮮な麺がなくなったときも、乾麺を使って幸せです。最高の麺は、日本のカタカナの音節文字でラーメンとラベル付けされています。新鮮なラーメンはほとんどの日本のスーパーマーケットで見つけることができます。

ラーメンが見つからない場合は、地元のアジアの食料品店から、揚げ物または乾燥物の中華または韓国の卵麺のパッケージをいつでも入手できます。

味噌ラーメンのトッピング

味噌ラーメンのトッピング

ご覧のとおり、このレシピは簡単に作成できます。以下の推奨トッピングはオプションですが、ぜひお試しください。

ラーメンはとても美味しくて、料理全体の風味とよく合うので、私の好きなことの1つはラーメンを追加することです。

その他のオプションは次のとおりです。

  • もやし
  • 椎茸
  • メンマ(タケノコの味付け)
  • チャーシュー(スライスポーク)
  • 刻んだネギ

個人的には、キャベツとにんじんの炒め物を加えるのが好きです。なぜなら、それらは料理に異なる食感をもたらし、より栄養価の高いものにするからです。

さて、それらはすべてかなり標準的なラーメンのトッピングと見なされています。自分だけの美味しいラーメンなので、究極的にはラーメンのトッピングに何でも使えます。それを楽しんで、あなたが望むようにそれをおいしい、狂った、または単純にしてください。

ラーメン

自宅で試す他のおいしい日本のレシピ

この味噌ラーメンのレシピが気に入ったら、それがどこから来たのかもっとわかります!他のいくつかのおいしい日本のお気に入りをチェックしてください:

 

プラス

  • 究極の簡単な日本のレシピのまとめ

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味噌ラーメン–ミソラーメン

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5件のレビューから4.4

簡単な味噌ラーメンのレシピで、最初から最後まで15分で作れます!

  • 著者: キャロラインフェルプス
  • 準備時間: 10分
  • 調理時間: 5分
  • 合計時間: 15分
  • 収量: 1 X
  • カテゴリ: 
  • 方法: ストーブトップ
  • 料理: 日本料理
規模

材料

  • にんじん1/3カップ(皮をむいて薄切りにする)
  • 植物油大さじ1
  • にんにく2片(細かく刻んだもの)
  • ねぎ3個(細かく刻んだもの)
  • 乾麺または生ラーメン、または卵麺の2つのパッケージ
  • 塩チキンストック4カップ
  • ゆで卵2個(オプション)

味噌タレの場合:

  • 小さじ1/2トバンジャン(韓国唐辛子ソース)[オプション]
  • 生姜小さじ1(皮をむき、すりおろした)
  • 赤・白・粟瀬味噌1/4カップ(粟瀬味噌を使用)
  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • ごま油小さじ1/2

指示

  1. 中型の鍋で、鶏肉を温めます。
  2. 別の鍋に、約6カップの水を入れて沸騰させます。
  3. 中火で強火にかけ、油とにんにくを加えて1分煮る。
  4. キャベツとにんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで2分間調理しますが、それでも歯ごたえがあります。取っておきます。
  5. お湯が沸騰したら、ラーメンを入れて炊き、パッケージの指示に従います(通常約3分)。排水して取っておきます。
  6. 味噌の風袋を2つのボウルに均等に分けます(それぞれ大さじ2杯程度)。
  7. ボウルにラーメンヌードルとチキンストックを追加します。
  8. よくかき混ぜて、ねぎ、キャベツ、にんじん、ゆで卵をのせます。ホットサーブ。

ノート

トバンジャンを少量の醤油とシラチャソースの噴出で置き換えることができます。結果は同じではありませんが、味は似ています。

キーワード:レシピ、アジア料理、ベジタリアン、ビーガン、ヌードルスープ

Source: https://pickledplum.com/miso-ramen-recipe/

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