最高のお好み焼き(お好み焼き)

日本のピザと呼ばれることもあるお好み焼きは、キャベツを詰め、キューピーマヨネーズと甘いお好みソースを混ぜたおいしいパンケーキです。それは子供に優しい、おいしい、そしてわずか20分で準備ができています! 

 

マヨネーズ、お好み焼きソース、かつお節を添えたお好み焼き

初めてお好み焼きを食べた時のことは忘れられません。牧歌的な温泉で有名な別府にいたので、叔父のケンが兄と私にこの有名な日本料理を紹介することにしました。中央に低いテーブルのある畳のブースに座って、その上に「魔法が起こる」大きなホットプレートがあったと叔父は言った。

キャベツとシーフードを混ぜた2杯のねり粉を持ってウェイターが到着しました。彼はおたまをホットプレートにいっぱいに注ぎ、バッターを完全な円に形作った。打者が泡立ち、お腹がうなるのを畏敬の念をもって見ました。

その最初の一口は啓示でした–キューピーマヨネーズ、オコミソース、かつお節をトッピングしたふわふわのおいしいパンケーキ。それは私が今まで味わった中で最高のものの1つでした。その夜たくさんの日本のパンケーキが作られ、食べられました。

お好み焼きとは?

お好み焼きお好み焼き–は、小麦粉、山芋(ながいも)、だしで作られた、軽くて実質的な衣で作られたおいしい日本のパンケーキです。たこ焼きは、ねり粉、卵、醤油、だしを混ぜ合わせた丸い形の玉に、タコのみじん切り、ねぎ、赤生姜の漬物を詰めたものとよく似ています。

たこ焼きを「お好み焼き」と呼ぶ人もいます。

お好み焼きには、お好み焼き、日本のキューピーマヨネーズ、かつお節、赤生姜のピクルス、アオノリをトッピングする伝統があります。しかし、バッターに挿入される材料に関しては、それは別の話です。

一部のパンケーキには豚バラ肉が含まれていますが、その他のパンケーキにはシーフードや目玉焼きが含まれています。餅やチーズなど、より折衷的な食材を使ったものもあります。そして、それらの異なる成分を使用する自由は、名前の意味にも反映されています。

お好み焼きの材料

お好み焼きとはどういう意味ですか?

お好み焼きという言葉は、日本語の2つの言葉に由来しています。

  • おこのみとは、おおまかに「お好き」という意味です。
  • 焼きは「グリル」に変換されます。

したがって、あなたがそれを好きなよう焼くのは、その文字通りの意味にかなり近いです。 

まな板に細かく刻んだキャベツ

お好み焼きの材料

  • 小麦粉:ふわふわの生地ができる大阪風お好み焼き小麦粉を探しましょう。普段は芋にすりおろした山芋(ながいも)を入れて一貫性を持たせますが、アメリカではなかなか見つからないので、お好み焼きなどのブランドで簡単にお好み焼きが作れます。
  • だし:だしは日本の海のストックで、多くの日本のレシピでおいしいうま味の岩盤として機能しますパンケーキに香ばしい要素を加えます。粉末だし(水1カップあたり小さじ1杯)を使用することも、最初から作ることもできます(だしのチュートリアルを簡単に作成する方法があります)。
  • 緑のキャベツ: 緑のキャベツは、その素敵なクランチとさわやかな味を追加するために必須です。非常に薄くスライスされていることを確認してください。
  • ネギ: ネギは料理に歯ごたえと少しの甘さを加えます。小さじ1杯の新鮮なものを保存して、パンケーキの上に振りかけます。
  • 卵: 大きな卵、できれば牧草地で育てられたものは、味がとても良いです!私はホールフーズで私のものを手に入れます。
  • オイル: あらゆるタイプの中性オイルがここで機能します。味が本当に好きならオリーブオイルも使えます。
  • もやし:もやしが たっぷり入ったカップで、お皿を明るくします。

トッピングのバリエーション

お好み焼きで最も人気のあるトッピングは次のとおりです。

お好み焼き生地

お好み焼きの作り方

  1. 大阪風お好み焼き1カップとだし3/4カップをボウルに入れ、小麦粉が溶けてバッターがなめらかになるまで泡だて器で混ぜます。
  2. 泡立てた卵、ねぎ、細かく刻んだキャベツを入れてかき混ぜます。よく混ぜます。
  3. 中火で中鍋に大さじ1の油を加え、油が熱く なったらお好み焼き生地の3分の1を鍋に入れます。
  4. ねり粉を約0.5インチの厚さのパンケーキに形作ります。
  5. もやしをパンケーキの上に置き、4分間調理します。
  6. パンケーキをひっくり返し、3分間調理します。
  7. パンケーキを皿に移し、キューピーマヨネーズ、お好み焼きソース、鰹節(かつお節)、赤生姜(紅しょうが)をのせます。

その結果、キャベツともやしからのしなやかなクランチができあがります。パンケーキ自体は、外側がサクサクしていて、内側が歯ごたえがあります。

ああ–そしてそのソース!! お好み焼きソースは甘くて塩辛い味わいで、マヨネーズのクリーミーさとかつお節のうま味の深みが相性抜群です。

鍋にオコノミヤキ

お好み焼きフライパン

お好み焼きはどこから来たの?

お好み焼きは全国に見られますが、最も一般的な形は大阪周辺の関西地方に端を発しています。

大阪お好み焼きは、通常、野菜、肉、魚介類の要素を混ぜ合わせた生地で作られています。今日私たちが作っている日本のキャベツピザは、関西(大阪)スタイルの調理法に基づいています。

しかし、あなたが精通しているかもしれない2番目の方法があり、その方法は広島から来ています。

広島風お好み焼き(広島風お好み焼き)は、大阪版と同じ基本的な材料のほとんどに依存していますが、広島焼きでは、すべてが層状になっています。通常、材料はきちんとした円形のスタックに積み重ねられています。さらに、パンケーキには焼きそば(うどんもある)と目玉焼きがトッピングされています。

私は両方のバージョンのお好み焼きレシピを楽しんでいますが、家庭でお好み焼きを調理することになると、実行が簡単であるという理由だけで大阪バージョンが好きです。

MODANYAKIとは何ですか?

「モダン焼きそば」の日本語の発音である「もだにゃき」は、焼きそばを使った大阪風お好み焼きパンケーキです。お好み焼き生地と焼きそばを混ぜて焼きます。

お好み焼き、マヨネーズ、お好み焼き、かつお節の和風ピザ

お好み焼きと一緒にお召し上がりください

お好み焼きを夕食に出すなら、それが食事の主役であり、おそらく一番好きなものになると言っても過言ではありません。したがって、日本のピザの風味を引き立たせるために、小さなおかずを提供することをお勧めします。私の好きな料理のいくつかは次のとおりです。

残り物を保存する方法

パンケーキがタレに浸かっていない場合にのみ、お好み焼きを保存することをお勧めします。そうでなければ、時間が経つにつれて、それはムシエになるだけだろうと私は恐れています。

お好み焼きパンケーキを保存するには、皿に保存してラップで包みます。または、スライスして密閉容器に移します。最大2日間冷蔵します。

お好み焼き、マヨネーズ、お好み焼き、かつお節の和風ピザ

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最高のお好み焼き(お好み焼き)

キャベツともやしを詰め、甘くてピリッとしたソースをトッピングした、手軽で美味しい日本のピザ。

  • 著者: キャロラインフェルプス
  • 準備時間: 10分
  • 調理時間: 10分
  • 合計時間: 20分
  • 収量: 日本のパンケーキ3個1 X
  • カテゴリ: メイン
  • 方法: フライパン
  • 料理: 日本料理
規模

材料

日本のパンケーキのために

  • だし3/4カップ
  • 10.5オンスの緑のキャベツ(細切り)
  • ねぎ2本(みじん切り)
  • 卵2個(泡立て)
  • 野菜やブドウ油などの中性油大さじ2
  • もやし1カップ

トッピング

  • かつお節
  • 赤生姜の酢漬け(紅しょうが)
  • キューピーマヨネーズまたは通常のマヨネーズ
  • お好み焼きソースまたはとんかつソース
  • あおのり

指示

  1. キャベツ、ネギ、卵をバッターに加えてよく混ぜます。
  2. 中火にかけた大きな鍋に大さじ1の油を加え、渦を巻いて鍋をコーティングします。
  3. 混合物の1/3を鍋に注ぎ、1/2インチの厚さのパンケーキに形作ります。もやしの1/3を上に乗せ、底が黄金色になるまで4分間調理します。
  4. パンケーキをひっくり返し、もやしが調理されるまで3分間調理します。
  5. お好み焼きソース、キューピーマヨネーズ、鰹節、生姜漬け、あおのりを盛り付けます。
  6. 残りの2つのパンケーキについても同じ手順を繰り返します。

ノート

お好み焼きの保管方法:残り物は密閉容器またはラップで覆った皿に保管してください。最大3日間冷蔵します。

キーワード:レシピ、パンケーキ、ピザ、おやつ

Source: https://pickledplum.com/okonomiyaki-recipe/

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