日本のキュウリのサラダ(酢の物)

私の好きな日本料理の1つである酢の物は、わかめを添えて酢と醤油をベースにしたドレッシングで和えたきゅうりのサラダです。 とても軽く、さわやかで、パッカリーの酸味があり、少しブライニーです。 これは7つの材料と20分しか必要としない簡単なレシピです!

私の好きな日本のきゅうりのサラダは、タコ(たこ酢)が付いているものです。 今日のレシピと同じ味ですが、スライスしたタコの煮物も付いてきます。 私はかつてこのサラダに夢中になっていて、母が私たちを日本食に連れて行ってくれるたびにいつも注文していました。

それは私が酸っぱくて酸性のすべてのものが好きだからです。 冷たいラーメン(冷やし中華)、辛くて酸っぱい四川春雨、キムチ、梅干し、昆布茶、低糖レモネードのグラス、そしてスノモノサラダのボウルを考えるたびに私は唾を吐きます。

酸っぱいのが私のお気に入りのフレーバープロファイルかもしれません。

ですから、私の大好きな日本料理の1つ、きゅうりの酢の物を皆さんと共有するのは理にかなっています。 作る準備はできましたか? 行きましょう!

SUNOMONOとは?
蘇という言葉は日本語で酢を意味し、酢の物は基本的に酢でマリネした食べ物/物を意味します。

酢の物は通常、メインディッシュの一部として食事の初めに小さなボウルで提供され、常にサイドとして提供されます。酢は暖かい温度から体を冷やすのに役立つので、夏に提供するのに最適な料理です。カロリーも非常に軽く、実質的に無脂肪であるため、消化が容易です。

今日はこの和風サラダにごまとしらすをトッピングします。茹でた魚が苦手な場合は、スキップするか、独自のトッピングを追加してください。スノモは非常に用途が広いです!ミニトマト、きゅうりと豆腐、茹でたエビなどと一緒に出してみました…

シラスとは?
しらすは、日本でサラダのトッピングやちらし寿司の一部としてよく食べられるしらすです。東京から約1時間のところにある小さな島で、しらす専門店が立ち並ぶ江の島で特に人気があります。

幸運にも、前回の日本訪問時にいとこと一緒に行って、今まで食べた中で最高で新鮮な魚をいくつか食べました。東京に行ったことがあれば、江の島への旅行を強くお勧めします!

わかめとは?

わかめは海藻の日本語です。スープ(味噌汁)やサラダによく使われる海苔の一種です。通常は乾燥した形で販売されており、鉄などのミネラルが非常に多く含まれています。ワカメは世界で最も持続可能な作物の1つであり、1日4分の3インチも育つことができます。

わかめは私たちの体に良いだけでなく、海から直接二酸化炭素を取り除くことができるので環境にも良いです。昆布の「森」は、最大800種の海洋生物を保護することもできます。今、それは私の心を大いに暖めます🐠💕。

だから今、あなたはたくさんの海藻を消費する2倍の理由があります!

日本のキュウリのサラダ(酢の物)の材料
きゅうり:このサラダはきゅうりがすべてです!だから、最高のスノモノのための良い、カリカリのきゅうりを見つけてください。
わかめ:サラダに塩水とゼラチン状の食感を加えます。わかめはぬるぬるになるので、浸しすぎないでください。必ずパッケージの指示に従ってください。
醤油:グルテンフリーのサラダにはたまり醤油または液体アミノを使用してください。キッコーマンよりもマイルドな味わいのヤマサ醤油を使用しています。キッコーマンは私には少し塩辛いです(私の日本人の母も塩辛いです)。
だし:多くのすのものレシピはだしを使用していませんが、私は絶対にそれが大好きです。米酢の酸味がまろやかで、ブリニーわかめと見事に調和していると思います。
米酢:中野の天然米酢やミツカンなどのプレーン米酢をお選びください。
みりん:みりんは日本酒に似た甘さを少し加えます。グラニュー糖よりもマイルドで複雑です。米国で販売されているほとんどのみりんは、伝統的な本物のみりんにアルコールが含まれていますが、アルコールは含まれていません。専門店で本物を探す必要があるかもしれませんが、ここアメリカでは手に入れることができませんでした。
ゴマ:少しナッツを加えるため。
しらす:しらすの風味はとてもマイルドなので、すでに味わいが強いスノモノのような料理との相性も抜群です。
日本のキュウリのサラダを作るのに最適なタイプのキュウリ
日本のきゅうり、カービーきゅうり、ペルシャきゅうりは、酸性のドレッシングをしっかりと握り、カリカリに保つことができるので良いです。イングリッシュキュウリも効きますが、円周が広いので、細かく刻む前に縦半分に切ることをお勧めします。

日本のキュウリのサラダの作り方(酢の物)
きゅうりを薄くスライスし、ボウルに入れ、塩を少しふりかける。きゅうりを指でトスし、15分間そのままにします。
ボウルの底にある液体を注ぎ、きゅうりのスライスから余分な水をそっと絞ります。
わかめを冷水に数分間浸し、よく水気を切り、きゅうりのスライスに加えます。
ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、ゴマと一緒にサラダに加えます。
よく混ぜて、小さめのサービングボウルに移し、しらすをのせます。楽しい!

きゅうりをスライスする最良の方法
このタイプのサラダにきゅうりをスライスする最良の方法は、日本のマンドリンを使用することです(これは私が使用しているもので、Amazonで入手できます)。軽くて扱いやすく、刃はフランスのマンドリンよりもはるかに鋭利で、滑らかで均一なスライスが得られます。

もちろんナイフでそれを行うこともできますが、このプロセスにはかなり時間がかかり、スライスはそれほど薄くなく、均一にカットされません。

しらすのきゅうりサラダ

日本のキュウリのサラダと一緒に何を提供するか
このアジアのキュウリのサラダは非常に軽いので、サイドまたは食事の一部として、より充実した料理で提供できます(サラダの味は非常に日本らしいので、アジアのメニューに固執することをお勧めします)。

麻婆豆腐
カリフォルニアロール(本物のアジア料理ではありませんが、とにかくこのサラダで試してみてください。おいしい組み合わせです😊)
野菜親子丼
オムライス
日本のチャーハン(焼きメシ)
しらすのきゅうりサラダ

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日本の膾サラダ

酢の物は、わかめと酢と醤油のドレッシングを添えたきゅうりのサラダです。これは7つの材料と20分しか必要としない簡単なレシピです!

著者:CAROLINE PHELPS準備時間:5分合計時間:20分収量:2-4 1Xカテゴリー:SALADScuisine:JAPANESE
規模
1倍
2倍
3倍
材料

中型のペルシャきゅうり2個またはカービーきゅうり3個
乾燥わかめ大さじ11/2、約3グラム
ゴマ小さじ1/2
しらす大さじ2(ゆで、塩漬けしらす)、オプション
ドレッシング:

プレーンライスビネガー大さじ3
だし汁大さじ3
醤油大さじ2
みりん大さじ1/2
指示
きゅうりは皮をむき、緑色の縞模様が交互に現れるようにし、薄くスライスして丸くします。ミキシングボウルに入れ、小さじ1/4の塩を振りかけます。 15分間座って、手で水を絞り出します。きゅうりのスライスをボウルに戻し、取っておきます。

わかめを冷水に5〜6分、またはパッケージの指示に従って水に浸し、水気を切る。わかめをごまと一緒にきゅうりに入れます。
ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、きゅうりとわかめをかけます。箸でトスしてサーブするか、しらすをのせてサーブします。
ノート
わかめは、液体やドレッシングに長時間入れておくとぬるぬるになりますので、このサラダは新鮮なものを食べるのが一番です。

Source: https://pickledplum.com/japanese-cucumber-salad-sunomono/

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